Nuestro restaurant abre sus puertas el año 1951, Temístocles Álvarez y Zulema Córdova son sus fundadores. Él, un lugareño nacido en estos parajes, proveniente de una de las familias más antiguas del pueblo, y ella arriba como jefa de la posta rural existente la cual se ubicaba en la comuna de El Tabo. Posteriormente se mantendría por el curso de un par de décadas como la única matrona profesional del sector.